昆布巻き

おせちの一つ、昆布巻き。
生鯖を巻いて作る母の味は例年、家族の希望ランク1位。
長崎産の大きなナマサバ500円を買ってきた。
１）鯖を3枚に下ろして、１ｃｍ位の短冊にする。
２）木綿糸を針に通しておく。
３）適当に切った昆布に鯖を巻いて、針でつないでいく。
４）鍋底の長さで並べていく。
５）水、酒、味醂、砂糖、醤油で味（好み）をつけて圧力鍋で煮る。
６）煮上がったら、糸を抜いてもバラバラにならない。

サラ・ブライトマンのCDを聞きながら作ろう。
優しい音楽を聞きながら美味しくできるに違いない。
出来上がったら、小分けして冷凍するとさらに味が沁みる。

友人が大根をくれた。
こちらは鶏肉と昆布の切れ端とエリンギと一緒ににて今夜のおかず。
他にイワシ１２匹２５０円も山椒煮にしよう。